блог Кривегиной Ольги

пятница, 8 апреля 2016 г.

пирог гармошка с цедрой апельсина и лимона

Тесто:
60 гр масла
160 мл молока
2 яйца
4 сл сахара
2 чл сухих дрожжей
420-440 гр муки
¼ чл соли
ваниль
Начинка:
60 гр масла
7-8 сл сахара
Цедра с одного апельсина
Цедра с двух лимонов

Приготовление:
В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахарного песка и оставляем на 10 минут.
К молоку с дрожжами добавляем яйца, оставшийся сахарный песок, мягкое сливочное масло, ванилин, соль, просеянную муку.
Хорошо замешиваем тесто руками , Оно не должно липнуть к рукам.Тесто накрываем и оставляем на 1 ч для подъема в теплое место.

Далее готовим начинку. Перемешиваем сахарный песок, лимонную и апельсиновую цедру. Цедра должна чуть пустить сок.
Прямоугольную форму для кекса или для хлеба застилаем пергаментом, смазываем маслом.
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник
Тесто смазываем растопленным сливочным маслом, а затем начинкой из цедры и сахара

Разрезаем тесто на 4 одинаковых прямоугольника
Складываем прямоугольники друг на друга. Получилась стопочка из 4 прямоугольников.
Разрезаем стопочку поперек на 4 прямоугольника у меня форма 20 на 12 см возможно у вас другой размер формы тогда разрезайте по своей форме

Стопочки укладываем в форму срезом вверх. Накрываем и оставляем для подъема теста в 2 раза.
Духовку разогреваем до 180-190С. Выпекаем пирог примерно минут 40.если начнет сверху подгорать накрывайте бумагой